طرز تهیه کوبه عربی

 
طرز تهیه کوبه عربی
امتیاز

کوبه عربی

 
 

 

مناسب برای4 نفر
نویسندهنمناک

کوبه یکی از غذاهای معروف و خوشمزه لبنان است. در کشور ما نیز میان مردم جنوب طرفداران زیادی دارد به گونه‌ای که در شهرهای جنوبی کوبه را در کنار سمبوسه، فلافل و پاکوره سرو می‌کنند. در این غذا از گوشت استفاده می‌شود و همین امر باعث شده به غذایی مقوی تبدیل شود. با این طرز تهیه این غذای لبنانی خوشمزه را در منزل برای خانواده آماده کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم
 150 گرم گوشت چرخ کرده
 1 عدد تخم مرغ
 2 پیمانه برنج
 3 قاشق غذا خوری زرشک
 2 حبه سیر له شده
 1 عدد پیاز رنده شده
 3 قاشق غذا خوری گردو
 1 قاشق غذا خوری رب گوجه
 2 قاشق چای خوری ادویه کاری

 

طرز تهیه
1

ابتدا برنج را بشویید و با کمی نمک و آب، خیس کنید.

2

پیاز رنده شده را در تابه‌ای سرخ کنید.

3

گوشت چرخ کرده، سیر، نمک و فلفل را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.

4

بعد از تغییر رنگ گوشت، زرشک و گردو را به آن‌ها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

5

رب گوجه فرنگی و ادویه کاری را نیز در پایان به مواد تفت داده شده اضافه کنید.

6

برنج را بدون اضافه کردن روغن به صورت کته درست کنید. کمی آب آن را بیشتر بگیرید تا برنج شفته شود.

7

پس از آماده شدن، برنج را با گوشت کوب بکوبید تا کاملا نرم شود. صبر کنید تا برنج له شده سرد شود.

8

سیب زمینی‌ها را بپزید، پوست آن‌ها را بگیرید و با گوشت کوب آن‌ها را خوب له کنید.

9

سیب زمینی‌ها را با برنج و تخم مرغ مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا خمیر آماده شود.

10

داخل ظرفی مقداری آب بریزید و کنار دست‌تان بگذارید. کف دست‌تان را خیس کنید و به اندازه یک نارنگی از خمیر را بردارید و آن را کف دست‌تان باز کنید.

11

کمی از مواد گوشت را وسط خمیر بگذارید و خمیر را ببندید.

12

داخل قابلمه‌ای کوچک مقداری روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود. سپس خمیرها را در روغن سرخ کنید.

نکته‌های کاربردی
13

در مرحله 1 برای خیس کردن برنج به ازای هر یک پیمانه برنج یک پیمانه آب نیز استفاده کنید.

14

در مرحله 9 خمیرتان نباید خیلی شل یا خیلی سفت شود. اگر خمیر شل شد به آن کمی آرد اضافه کنید. در کل خمیر باید حالت چسبنده داشته باشد.

منبع: www.namnak.com

Ingredients

مواد لازم
 150 گرم گوشت چرخ کرده
 1 عدد تخم مرغ
 2 پیمانه برنج
 3 قاشق غذا خوری زرشک
 2 حبه سیر له شده
 1 عدد پیاز رنده شده
 3 قاشق غذا خوری گردو
 1 قاشق غذا خوری رب گوجه
 2 قاشق چای خوری ادویه کاری

Directions

طرز تهیه
1

ابتدا برنج را بشویید و با کمی نمک و آب، خیس کنید.

2

پیاز رنده شده را در تابه‌ای سرخ کنید.

3

گوشت چرخ کرده، سیر، نمک و فلفل را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.

4

بعد از تغییر رنگ گوشت، زرشک و گردو را به آن‌ها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

5

رب گوجه فرنگی و ادویه کاری را نیز در پایان به مواد تفت داده شده اضافه کنید.

6

برنج را بدون اضافه کردن روغن به صورت کته درست کنید. کمی آب آن را بیشتر بگیرید تا برنج شفته شود.

7

پس از آماده شدن، برنج را با گوشت کوب بکوبید تا کاملا نرم شود. صبر کنید تا برنج له شده سرد شود.

8

سیب زمینی‌ها را بپزید، پوست آن‌ها را بگیرید و با گوشت کوب آن‌ها را خوب له کنید.

9

سیب زمینی‌ها را با برنج و تخم مرغ مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا خمیر آماده شود.

10

داخل ظرفی مقداری آب بریزید و کنار دست‌تان بگذارید. کف دست‌تان را خیس کنید و به اندازه یک نارنگی از خمیر را بردارید و آن را کف دست‌تان باز کنید.

11

کمی از مواد گوشت را وسط خمیر بگذارید و خمیر را ببندید.

12

داخل قابلمه‌ای کوچک مقداری روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود. سپس خمیرها را در روغن سرخ کنید.

نکته‌های کاربردی
13

در مرحله 1 برای خیس کردن برنج به ازای هر یک پیمانه برنج یک پیمانه آب نیز استفاده کنید.

14

در مرحله 9 خمیرتان نباید خیلی شل یا خیلی سفت شود. اگر خمیر شل شد به آن کمی آرد اضافه کنید. در کل خمیر باید حالت چسبنده داشته باشد.

طرز تهیه کوبه عربی

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *