مارچوبه، گیاهی با خاصیت‌های فراوان

مارچوبه چیست؟

مارچوبه از خانواده گل سوسن است. این گیاه بسیار باریک، حساس و ظریف است و جزو گیاهان گوشتی یا آبدار به حساب می ‌آید. مارچوبه مواد مغذی بسیاری دارد که برای بدن انسان ضروری هستند و از قدیم به عنوان گیاهی خوش‌عطر شناخته شده‌است.

مارچوبه در چه فصل‌هایی کاشته می‌شود؟


بهار

بهترین روش‌های ذخیره و نگهداری مارچوبه


  • هنگام خرید مارچوبه، باید رنگ و نرمی پوسته آن را در نظر بگیرید. مارچوبه باید پوستی لطیف و رنگی روشن داشته باشد. همچنین سر گیاه و ته چوبی آن باید تازه باشد.
  • مارچوبه برای اینکه طعم خوبی داشته باشد، بهتر است به محض برداشت خورده شود.
  • اگر می خواهید مارچوبه ها را داخل یخچال نگه‌داری کنید، تا یک هفته سالم می مانند. اول از همه باید نوار پلاستیکی که به دور دسته مارچوبه ها پیچیده شده را با چاقو ببرید و اگر در یخچال فضای کافی داشتید، ساقه های مارچوبه را به صورت ایستاده قرار دهید و ته آن ها دستمال کاغذی مرطوب بپیچید. اگر یخچالتان کوچک است یا فضای کافی ندارد، می توانید آن ها را داخل جامیوه‌ای نگه‌داری کنید.
  • مارچوبه ها سه نوع هستند: مارچوبه سفید، بنفش و سبز. مارچوبه سفید بوی بهتری دارد. مارچوبه بنفش ساقه های ضخیم تری دارد و بیشتر در انگلستان و ایتالیا یافت می شود. آخرین نوع، مارچوبه سبز است که در بیشتر خواروبار‌فروشی ها پیدا می شود و رایج ترین نوع مارچوبه به حساب می آید.

طرز تهیه انواع غذا با مارچوبه


نکات مربوط به پخت مارچوبه


بیشتر افراد می دانند که می توانند مارچوبه را بجوشانند، بخارپز کنند یا در فر بپزند اما نمی دانند که می توان آن را به‌صورت خام، تفت داده شده یا حتی سرخ‌شده هم نوش جان کرد!

برای تمیز کردن مارچوبه، ابتدا باید آن را داخل آب سرد قرار دهید تا آلودگی هایش پاک شود. بعد از شستشوی آن، کافی است با چاقو انتهای چوبی مارچوبه ها را ببُرید. اگر خیلی روی ظاهر غذا حساس هستید، می توانید برای زیباتر شدن آن، با پوست‌کَن پوست ساقه های ضخیم را هم جدا کنید.

یکی از روش های پخت مارچوبه این است که آن را داخل آبجوش پر از نمک بریزید تا نرم شوند. سپس کمی کره به آن اضافه کرده و میل کنید.

همچنین می توانید آن را همراه با روغن زیتون، نمک و فلفل برای 15 تا 20 دقیقه و با دمای 425 درجه فارنهایت داخل فر بگذارید.

استفاده های هوشمندانه از مارچوبه


استفاده از مارچوبه می‌تواند به رفع خواب آلودگی صبحگاهی کمک کند. مواد معدنی و آمینو اسیدهای موجود در مارچوبه سبب رفع کسالت صبحگاهی می‌شوند.

خواص مارچوبه برای سلامتی


مارچوبه حاوی فیبر، فولات، کروم، ویتامین آ، سی، ای و کا است. علاوه بر این، آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، زینک و پتاسیم زیادی دارد و به بدن فواید زیادی می رساند. گیاه  بسیار به دلیل آمینواسید آسپاراژین موجود در آن، بسیار ادرارآور است و به این صورت نمک های اضافه بدن را دفع می کند.

افرادی که همیشه نگران رژیم غذایی‌شان هستند و میلی به خوردن چربی و کلسترول ندارند، می توانند با خیال راحت مارچوبه بخورند، چون این گیاه هیچ‌یک از این دو ماده غذایی را ندارد.

منبع: سایدشف

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *