فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای بافتی ترد و تندی ملایمی دارد. این گیاه رنگارنگ‌ترین نوع فلفل محسوب می‌شود و به رنگ‌های سبز، قرمز، زرد، نارنجی، بنفش، قهوه‌ای و حتی سیاه یافت می‌شود. هر چه فلفل دلمه ای تیره‌تر باشد، تلخی بیشتری دارد. رنگ‌های زرد، قرمز و نارنجی این گیاه مزه‌ی شیرین‌تر دارند.

فلفل دلمه ای به صورت خام یا پخته‌شده قابل خوردن است و می‌توان آن را در انواع سالاد، بشقاب‌های مزه، به صورت شکم‌پر یا به تنهایی مصرف کرد.

فصل


این ماده غذایی در تمام طول سال قابل دسترس است.

ذخیره و نگه‌داری فلفل دلمه ای


  • زمان خرید فلفل دلمه ای، آن‌هایی را انتخاب کنید که خوش‌رنگ باشند و چروکیده یا دارای لکه‌های تیره نباشند.
  • فلفل دلمه ای باید سفت و محکم و ساقه‌اش نیز سبز باشد.
  • فلفل باید تا 10 روز در یخچال سالم و تازه بماند. پس از 10 روز کم‌کم میزان ویتامین سی آن از بین می‌رود.

طرز تهیه انواغ غذا بافلفل دلمه ای


نکات مربوط به پخت فلفل دلمه ای


  • پیش از برش دادن فلفل دلمه ای آن‌ را با آب خنک به‌خوبی بشویید.
  • فلفل دلمه ای را می‌توان به اندازه‌های مختلفی مثلاً ریزریز، مکعبی یا رشته‌ای برش داد.
  • می‌توان آن را حلقه‌ای برید یا فقط محتویات داخلش را درآورد تا بتوان به صورت شکم‌پر مصرفش کرد.
  • فلفل دلمه ای های کبابی، نرم، دودی و لذیذ هستند و به خوراک‌ها و سس‌های مختلف طعمی دل‌انگیز و بافتی مخصوص می‌دهند.

خاصیت‌های فلفل دلمه ای برای سلامتی


  • فلفل دلمه ای منبعی غنی از ویتامین ای (به ازای هر فنجان 1.45 میلی‌گرم) و ویتامین سی (به ازای هر فنجان 117 میلی‌گرم) است. این گیاه 2 برابر بیش‌تر از پرتغال ویتامین سی دارد.
  • فلفل دلمه ای بیش از 30 نوع مختلف کاروتینوئید دارد که این ماده خاصیت ضداکسیداسیونی و ضدالتهابی دارد.
فلفل دلمه ای

ویژگی‌های علمی


آیا تفاوت در نوع گیاه باعث ایجاد فلفل دلمه ای با رنگ‌های متنوع می شود؟ خیر! به طور کلی رنگ فلفل دلمه ای بستگی به رسیده بودن آن دارد. به این معنا که فلفل‌های سبز کم‌ترین میزان رسیدگی را دارند و به ترتیب زرد، نارنجی، و در نهایت قرمز می‌شوند. با تغییر رنگ، طعم و میزان مواد مغذی در فلفل نیز تغییر می‌کند.

منبع: سایدشف

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *